Ingredientes
Cortamos la morcilla en rodajas, más o menos como un dedo de anchas, y vamos sofriéndolas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Mientras la morcilla se va haciendo vamos cortando el pan en rebanadas y lo tostamos, cuando esté listo untamos un poco de tomate.
Cortamos las alegrías riojanas en tiras muy finas.
Montamos los pinchos poniendo una rodaja de pan, otra de morcilla, algunas tiras de guindillas y para finalizar lo pinchamos con un palillo.
Para facilitar la ingesta retirar la piel de la morcilla antes de montar el pincho.
Acompañar con unas olivas.
