Ingredientes para 6 personas:
Si hemos hecho nosotros mismos la masa quebrada tendremos que estirarla hasta conseguir que tenga un espesor de unos 3 mm y que el diámetro sea mayor que el del recipiente que vayamos a utilizar.
Precalentaremos el horno a unos 190ºC, tanto si utilizamos masa hecha por nosotros mismos, como si la compramos ya hecha, la colocaremos en el molde y pincharemos la superficie con un tenedor para evitar que se formen bolsas de aire. Antes de introducirla en el horno pondremos algún tipo de peso encima de la masa para que no se hinche, podemos poner garbanzos secos u otro tipo de pesos.
Horneamos la masa durante unos 15 minutos, hasta que veamos que coge un poquito de color y se pone dura, entonces utilizaremos uno de los huevos batido para pintar toda la masa y la volveremos a introducir en el horno durante unos 5 minutos más.
Mientras acabamos de hornear la masa, iremos preparando el relleno de la quiche, freiremos el bacon y cuando coja color retiraremos del fuego y escurriremos el aceite sobrante. También cortaremos el queso semicurado en dados de tamaño medio.
Para acabar con el relleno mezclaremos los 3 huevos con la nata para montar y sazonaremos con sal y pimienta al gusto. Cuidado porque el bacon ya es un poco salado.
Una vez que la masa ya esté dorada, reduciremos la temperatura del a 150ºC. Repartiremos el queso y el bacon por la masa y añadiremos la mezcla de los huevos y la nata. Para acabar introduciremos la quiche al horno durante unos 35 – 45 minutos hasta que quede de la textura adecuada. Si queremos, antes de que este hecha del todo podremos añadir un poco de queso para gratinar.
